Guatemala

El Sol / 250g

 14.50

  • 250g grão café de especialidade
  • Região/Fazenda:EL Sol, La Liberdad
  • Processo: Natural
  • Variedade: Caturra, Bourbon
  • Aroma/Sabor: Papaia; Mirtilo; Figo; Caramelo
  • Altitude: 1300-1600m
  • Nota: 86.5/100
  • Torra: 89±3 Agtron (clara)

Uma torra fresca é essencial para que o café esteja no seu melhor, por isso, só torramos o nosso café depois de fazeres a encomenda. Torramos uma vez por semana e o café segue viagem até ti no dia seguinte.

Esgotado


Share

Descrição

Sobre El Sol

Sobre El Sol

Nas paisagens encantadoras de La Libertad, Huehuetenango, Guatemala, um compromisso coletivo com a excelência encontra o seu lar nas Fazendas Vides. Isto não é apenas uma fazenda; é um símbolo de colaboração e aspirações compartilhadas. A história desta empreitada ainda está a ser escrita, um testemunho da perseverança dos seus integrantes.
Situada no coração de La Libertad, Huehuetenango, Vides Farms surge como um ponto focal para o progresso. Esta cooperativa, harmonizando os esforços de indivíduos apaixonados, prospera com base na força colectiva. Com o apoio técnico da Anacafé e assistência adicional na fertilização, a cooperativa dá vida ao verdadeiro espírito de colaboração.
Sob a égide das certificações Rainforest Alliance (RFA), os membros da Vides Farms alinham os seus esforços com práticas sustentáveis, refletindo o seu compromisso com o meio ambiente e a qualidade.
A Vides Farms, também conhecida como La Bolsa, abrange uma comunidade diversificada de indivíduos que compartilham um sonho comum. Com 40 funcionários permanentes e uma força de trabalho movimentada de 100 pessoas durante os meses de colheita, a cooperativa é um testemunho da força coletiva de indivíduos unidos pela paixão pelo café.
Em altitudes que variam de 1300 a 1600 metros acima do nível do mar, em meio de sombra nutritiva de Gravilea e Inga, o cultivo das cultivares Caturra e Bourbon floresce. O cuidado meticuloso dispensado a cada planta inclui podas anuais e colheita manual seletiva, garantindo que apenas as melhores cerejas chegam à colheita.
A jornada da árvore até a chávena é meticulosamente coreografada. As cerejas, cuidadosamente colhidas no auge da maturação, passam por um meticuloso processo de despolpação e fermentação. O café é então espalhado em pátios por cerca de 15 a 18 dias, guiado pelos ritmos da natureza. A etapa final envolve o armazenamento do café desidratado em armazéns, pronto para a próxima fase da sua jornada.
À medida que o café embarca na sua viagem até os entusiastas globais, ele primeiro segue dos armazéns da fazenda até à Cidade da Guatemala. Esta etapa meticulosa é realizada com comprometimento inabalável, aderindo aos exigentes padrões dos clientes. As aprovações de degustação no laboratório de controlo de qualidade garantem que cada lote incorpore excelência, antes de encontrar o seu lugar em sacolas personalizadas.
Os aspectos económicos, sociais e de governação desta cooperativa reflectem o seu compromisso com o crescimento holístico. As atividades da cooperativa são impulsionadas não apenas pelos negócios, mas por um profundo senso de responsabilidade para com a comunidade e o meio ambiente.
Os desafios enfrentados são familiares na indústria cafeeira – altos custos de produção e complexidades da dinâmica da força de trabalho. Em meio a esses obstáculos, a cooperativa segue resoluta, buscando inovação e soluções para preservar a qualidade.
O futuro acena promissor à medida que a Vides Farms prevê mais investimento e desenvolvimento, continuando a moldar um legado notável. O café continua a ser o seu foco principal, mas a dedicação da cooperativa ao bem-estar dos seus membros e da comunidade permanece inabalável.
À medida que o sol nasce sobre a paisagem de La Libertad, Huehuetenango, a Vides Farms é um testemunho da ambição coletiva, do manejo da terra e da busca pela excelência. Neste esforço partilhado, a essência da viagem do café ganha vida, ressoando em cada gole apreciado em todo o mundo.

Queres saber mais sobre outros cafés de especialidade?

Informação adicional

Peso 250 g