Etiópia

Guji - Bisrat Malaku / 250g

 13.50

  • 250g grão café de especialidade
  • Região/Fazenda: Guji – Bisrat Malaku
  • Processo: Lavado
  • Variedade: Variedades locais
  • Aroma/Sabor: Pêssego, Uva, Floral
  • Altitude: 2150m
  • Nota: 88/100
  • Torra: 86±3 Agtron (clara)

Uma torra fresca é essencial para que o café esteja no seu melhor, por isso, só torramos o nosso café depois de fazeres a encomenda. Torramos uma vez por semana e o café segue viagem até ti no dia seguinte.


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Descrição

Sobre Bisrat Malaku

Sobre Bisrat Malaku
Este café vem de Guji, localizado no sul da Etiópia, na região de Oromia, perto da fronteira com o Quênia. A qualidade geral dos cafés desta região é excepcional. Como a Etiópia é o berço do café, existem milhares de variedades diferentes que evoluíram naturalmente ao longo dos anos e que carregam propriedades muito interessantes que permanecem um mistério até hoje.
Os solos vulcânicos de Guji são ricos em minerais, ideais para a exigente planta do café arábica. Tradicionalmente, os pequenos agricultores de Guji vivem em harmonia com a natureza.
Bisrat inaugurou a estação de tratamento Bisrat Malaku em 2014. Instalou tanques de fermentação em cimento, uma despolpador de seis discos e 150 camas de secagem. Bisrat usa a água do pequeno rio Tebie para lavar e fermentar os seus cafés.
Bisrat decide fermentar o café entre 36 e 48 horas, dependendo do clima. Os tanques de tratamento de águas residuais contêm a água usada após o processamento. Após a lavagem do pergaminho, os cafés são secos entre 7 e 21 dias. Redes e panos de sombra protegem o pergaminho do sol escaldante e de possíveis dias de chuva.
A uma altitude de 1750 a 2300m acima do nível do mar, os frutos do café amadurecem nas florestas naturais que circundam as terras dos agricultores, onde são colhidos à mão e levados para a estação de tratamento.

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Informação adicional

Peso 250 g