Etiópia

Kawo Kamina / 250g

 12.00

  • 250g grão café de especialidade
  • Região/Fazenda: Kawo Kamina
  • Processo: Natural
  • Variedade: Varietais locais Jimmah
  • Aroma/Sabor: Lichia, Laranja, Cana de Açúcar
  • Altitude: 2100m
  • Nota: 87/100
  • Torra: 87±3 Agtron (clara)

Uma torra fresca é essencial para que o café esteja no seu melhor, por isso, só torramos o nosso café depois de fazeres a encomenda. Torramos uma vez por semana e o café segue viagem até ti no dia seguinte.

Esgotado


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Descrição

Sobre Kawo Kamina

Sobre Kawo Kamina
Este café cresce na primeira fazenda adquirida por Moplaco, localizada em Sheka que se localiza no woreda de Masha em Jimmah. Heleanna Georgalis está à frente da MOPLACO desde 2008, ela está imersa na terceira onda do café, preocupando-se com a qualidade do café que exporta. Continua com o legado do seu pai e afirma sentir paixão por este mundo onde ela mesma pode experimentar processos e divertir-se vendo os resultados. É importante notar que a singularidade dos cafés etíopes reside na “modificação não genética” das plantas de café. Na Etiópia existem milhares de variedades inexploradas e as que são conhecidas permanecem intactas, e Heleanna enfatiza cada vez que fala sobre o assunto. A Etiópia é o berço do café, as variedades são específicas para cada área, os cientistas reconheceram 37 variedades, das quais 34 são naturais. Muitas vezes descobrimos que o café etíope é da variedade Heirloom e o que isso significa é que é uma “raiz antiga”, não define a variedade em si, mas sim é genérico. A variedade leva o nome da área em que é cultivada e onde vem crescendo há vários anos, deve ter o sabor característico da região.

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Informação adicional

Peso 250 g