Descrição
Sobre Keramo
Sobre Keramo
Os produtores de Keramo vivem no topo das belas montanhas de Bombe e têm uma relação de crescimento com o nosso parceiro etíope, Daye Bensa. O grupo de produtores de crescimento consiste em cerca de 1.500 agricultores em várias partes da cordilheira, e estes produtores entregam o café à Estação de Tratamento de Daye Bensa. As principais variedades são o JARC 74112 e as variedades locais cultivadas. Devido às elevações impressionantes até 2.300m, os grãos são muito densos, com concentrações dos tamanhos de crivo mais pequenos (a maioria está em 13-14).
O Keramo Natural é seco em camas africanas, com malha de plástico durante cerca de 14 a 18 dias. As cerejas são arrastadas localmente em grão natural não classificado e transportados para Addis para a classificação final.
Daye Bensa trabalha com várias comunidades de quem recebem cerejas e trabalham com múltiplas estações de lavagem na área de Bensa, Sidama, incluindo algumas das quais possuem.
Facto divertido: os produtores que entregam cereja à Estação de Tratamento Keramo são, na verdade, vizinhos dos agricultores que entregam na Estação de Hamasho. Como tal, também vimos perfis bastante interessantes a partir de Hamasho!
Quando o pacote de amostras chegou, os lotes de Keramo destacaram-se acima do resto! Temos comprado estes lotes desde então, bem como outros lotes de várias estações de lavagem sob o guarda-chuva de Daye Bensa.
Daye Bensa não é estranho à qualidade e aprendeu a produzir cafés de alta qualidade: em 2020, ganharam o 7º lugar no COE, em 2021 8º lugar e em 2022, 2º lugar!
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