Etiópia

Tadele Tesema / 250g

 13.00

  • 250g grão café de especialidade
  • Região/Fazenda: Wonsho – Tadele Tesema
  • Processo: Lavado
  • Variedade: Variedades Heirloom
  • Aroma/Sabor: Citrico; Pêssego; Floral
  • Altitude: 1800m
  • Nota: 87/100
  • Torra: 88±3 Agtron (clara)

Uma torra fresca é essencial para que o café esteja no seu melhor, por isso, só torramos o nosso café depois de fazeres a encomenda. Torramos uma vez por semana e o café segue viagem até ti no dia seguinte.

Esgotado


Share

Descrição

Sobre Tadele Tesema

Sobre Tadele Tesema
Sidamo é a principal região produtora de café da Etiópia. Este café é tão apreciado nos mercados internacionais que a sua exportação representa 60% das receitas cambiais para a Etiópia.
A região de Sidamo está localizada no sul da Etiópia, a 6 horas da fronteira com o Quênia. O nome vem de um grupo étnico do sudeste do país. Esses cafés crescem à sombra das árvores da floresta e são selecionados manualmente.

Heleanna Georgalis está à frente da empresa desde 2008, ela está imersa na terceira onda do café, preocupando-se na primeira pessoa com a qualidade do café que exporta. Continua com o legado do seu pai, e afirma sentir paixão por este mundo onde ela mesma pode experimentar processos e divertir-se vendo os resultados. É importante destacar que a singularidade dos cafés etíopes reside na “nenhuma modificação genética” dos cafeeiros.
Na Etiópia existem milhares de variedades inexploradas e as que são conhecidas permanecem intactas, e Heleanna enfatiza cada vez que fala sobre o assunto. A Etiópia é o berço do café, as variedades são específicas para cada área, os cientistas reconheceram 37 variedades, das quais 34 são naturais. Muitas vezes descobrimos que o café etíope é da variedade Heirloom e o que isso significa é que é uma “raiz antiga”, não define a variedade em si, mas é genérico. A variedade leva o nome da área em que é cultivada e onde vem a crescer há vários anos, deve ter o sabor característico da região.

Queres saber mais sobre outros cafés de especialidade?

Informação adicional

Peso 250 g