Etiópia

Kawo Kamina / 250g

 15.50

  • 250g grão café de especialidade
  • Região/Fazenda: Sheka – Kawo Kamina
  • Processo: Natural
  • Variedade: 74110, 74112, 74140
  • Aroma/Sabor: Caramelo; Cacau; Iogurte; Uva passa
  • Altitude: 2100m
  • Nota: 88/100
  • Torra: 89±3 Agtron (clara)

Uma torra fresca é essencial para que o café esteja no seu melhor, por isso, só torramos o nosso café depois de fazeres a encomenda. Torramos uma vez por semana e o café segue viagem até ti no dia seguinte.

Esgotado


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Descrição

Sobre kawo Kamina

Sobre Kawo Kamina
Este café é cultivado na primeira fazenda adquirida pela Moplaco, localizada em Sheka que está localizada em Masha.

Heleanna Georgalis está à frente da Moplaco desde 2008, ela está imersa na terceira onda do café, preocupando-se na primeira pessoa com a qualidade do café que exporta. Continua com o legado do seu pai, e afirma sentir paixão por este mundo onde ela mesma pode experimentar processos e divertir-se vendo os resultados. É importante destacar que a singularidade dos cafés etíopes reside na “nenhuma modificação genética” dos cafeeiros.
Na Etiópia existem milhares de variedades inexploradas e as que são conhecidas permanecem intactas, e Heleanna enfatiza cada vez que fala sobre o assunto. A Etiópia é o berço do café, as variedades são específicas para cada área, os cientistas reconheceram 37 variedades, das quais 34 são naturais. Muitas vezes descobrimos que o café etíope é da variedade Heirloom e o que isso significa é que é uma “raiz antiga”, não define a variedade em si, mas é genérico. A variedade leva o nome da área em que é cultivada e onde vem a crescer há vários anos, deve ter o sabor característico da região.

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Informação adicional

Peso 250 g