Etiópia

Hamasho / 250g

 15.00

  • 250g grão café de especialidade
  • Região/Fazenda: Daye Bensa – Hamasho
  • Processo: Natural
  • Variedade: 74112
  • Aroma/Sabor: Frutas Tropicais; Groselha Preta; Chá Preto; Mel; Mandarina
  • Altitude: 2300m
  • Nota: 88/100
  • Torra: 89±3 Agtron (clara)

Uma torra fresca é essencial para que o café esteja no seu melhor, por isso, só torramos o nosso café depois de fazeres a encomenda. Torramos uma vez por semana e o café segue viagem até ti no dia seguinte.


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Descrição

Sobre Hamasho

Sobre Hamasho
Os produtores de Hamasho, que vivem no alto das belas montanhas Bombe, são cultivadores subcontratados que mantêm uma relação com Daye Bensa. O grupo de cultivadores subcontratados é composto por cerca de 1500 produtores em várias partes da serra. Os produtores entregam o seu café na estação de lavagem Hamasho de Daye Bensa.
As cerejas Hamasho são processadas na Estação de Lavagem Hamasho. Hamasho, juntamente com Keramo, são cafés de maior altitude da Etiópia, até 2360 metros acima do nível do mar. Os grãos são muito densos, com grande concentração dos tamanhos de crivo menores (a maioria dos tamanhos de crivo de café em 13-14). Isso reflete maturação lenta em altitudes mais altas.
O Hamasho lavado é tradicionalmente fermentado em água durante 36 a 72 horas, e depois seco em camas africanos com malha e folha plástica limpa por cerca de 9 a 12 dias até atingir cerca de 10% de humidade. Durante o sol alto, as camas são cobertas para evitar o ressecamento.
O Hamasho natural é feito de cerejas bem selecionadas e maduras. A cereja flutua na recepção para remover qualquer cereja de baixa qualidade e depois seca em camas africanas por 14 a 18 dias. As cerejas são descascadas localmente em grãos naturais não triados e transportadas para Adis para a triagem final posteriormente.

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Informação adicional

Peso 250 g