Quénia

Chania Estate / 250g

 16.00

  • 250g grão café de especialidade
  • Região/Fazenda: Chania Estate
  • Processo: Lavado
  • Variedade: SL34, Ruiru 11, Batian
  • Aroma/Sabor: Mel; Tomate; Caramelo; Pêssego; Alperce
  • Altitude: 1525m
  • Nota: 88.5/100
  • Torra: 87±3 Agtron (clara)

Uma torra fresca é essencial para que o café esteja no seu melhor, por isso, só torramos o nosso café depois de fazeres a encomenda. Torramos uma vez por semana e o café segue viagem até ti no dia seguinte.


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Descrição

Sobre Chania Estate

Sobre Chania Estate

A família Harries vive no Quênia, na cidade de Thika (Província Central), desde 1904. Lá possui duas plantações: Chania e Oreti. Estas duas explorações são as últimas explorações de tamanho médio remanescentes no Quénia e são atualmente propriedade de Boyce Harries, que pertence à 5ª geração de produtores de café da família.
A família Harries cultiva variedades bastante incomuns no Quênia, incluindo SL14 e Red Bourbon. É a última a ainda produzir a variedade SL14, que foi a primeira SL14 a ser cultivada no Quénia. O SL14 é particularmente fraco, por isso foi gradualmente substituído no Quénia pelas variedades SL28 e SL34, que são mais resistentes ao clima e produzem rendimentos mais elevados.
Localizada em solos vermelhos vulcânicos profundos, a propriedade Chania representa 73 hectares. A fazenda Oreti tem 80 hectares de florestas indígenas plantadas para estimular a biodiversidade cobrem atualmente as duas fazendas combinadas. Hoje, mais de 50% das fazendas de Chania e Oreti são plantadas com Red Bourbon. O resto é uma mistura de Ruiru 11 (variedade resistente), K7 (resistente à ferrugem), SL28 (susceptível a doenças, mas conhecida pela sua qualidade de chávena) e a nova variedade Batian. As fazendas contam com 40 funcionários em tempo integral, mas empregam até 300 pessoas durante as colheitas para selecionar e preparar os cafés. A fazenda abriu a sua própria creche para cuidar dos filhos dos seus funcionários. Todo o café é colhido inteiramente à mão e processado no local. A maioria é lavada, mas a Boyce também produz cafés de processo natural e honey, bem como microlotes de variedades específicas.

 

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Informação adicional

Peso 250 g