Etiópia

Gerba Shakisha / 250g

 12.50

  • 250g grão café de especialidade
  • Região/Fazenda: Gerba Shakisha
  • Processo: Natural
  • Varietal: Heirloom
  • Aroma/Sabor: Mirtilo; Manga; Pêssego; Jasmim
  • Altitude: 2250m
  • Nota: 88/100
  • Torra: 92±3 Agtron (clara)

Uma torra fresca é essencial para que o café esteja no seu melhor, por isso, só torramos o nosso café depois de fazeres a encomenda. Torramos uma vez por semana e o café segue viagem até ti no dia seguinte.


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Descrição

Sobre Gerba Shakisha

Sobre Gerba Shakisha
A Shonora Coffee foi fundada há 30 anos pela Shonora Gata, com uma estação de processamento de café lavado em Shakicha e uma fazenda perto da cidade de Gerba. Nos últimos três anos, os dois filhos de Gata, Adugna e Morkata, assumiram a estação, supervisionando várias mudanças e melhorias, como a expansão da estação e atualização das máquinas. A estação agora processa cerejas de café de até 150 produtores locais, em fazendas que variam em tamanho de 0,5-8 ha e estão localizadas entre 2.200-2.300 msnm. O café é cultivado sob a sombra de árvores em solo vulcânico rico, sem fertilizantes químicos. Alguns produtores também cultivam outras safras – por exemplo enset (banana etíope) e milho – entre o café, mas isso geralmente é para o seu próprio consumo. Todo o café é colhido manualmente antes de ser entregue num centro de coleta ou diretamente na estação de lavagem. Na estação de lavagem, as cerejas são dispostas em camadas finas e secas em canteiros elevados por aproximadamente 15-21 dias, dependendo do clima. Durante este tempo, as cerejas são constantemente viradas para garantir uma secagem uniforme e quaisquer cerejas pouco maduras são removidas. Os produtores desta área têm enfrentado vários desafios nos últimos anos, com os custos de mão de obra a tornar mais cara a forma tradicional de colheita, a falta de um preço fixo para as cerejas dificultando o planeamento futuro e problemas de transporte. O Café Shonora tem tentado resolver esses problemas, investindo na melhoria da infraestrutura rodoviária e de transporte, fornecendo um pagamento adiantado sem juros de 200.000 Birr etíopes às fazendas maiores para ajudar com os custos da colheita (que é deduzido do pagamento final) e pagando 2 Birr por kg extra acima do preço de mercado. Eles também forneceram especialistas financeiros para aconselhar sobre a melhor forma de investir, treino em agronomia e análises detalhadas de solo para fazendas individuais, garantindo que a variedade de café ideal seja plantada de acordo com o solo específico. Todos os anos, é atribuído um prémio aos agricultores que fornecem as melhores cerejas à estação, de forma a criar um incentivo e estreitar a relação com os produtores. Os lotes são nomeados em homenagem aos produtores. A Shonora Coffee também se comprometeu a construir uma escola local, já que atualmente existem apenas duas escolas na área, que estão a uma distância significativa de algumas das fazendas. Além disso, eles estabeleceram um esquema de bolsa de estudos para duas crianças – em colaboração com uma das melhores escolas do sul da Etiópia – para cobrir despesas escolares e de subsistência por quatro anos. Também têm planos de construir um centro de saúde em 2022, algo que falta atualmente.

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Informação adicional

Peso 250 g