Grand Tour Colombia

Las Palmas / 200g

€ 20.00

  • 200g grão café de especialidade
  • Região/Fazenda: Las Palmas, Brayan Alvear
  • Processo: Co-fermented with fruits
  • Variedade: Castillo, Colombia, Caturra
  • Aroma/Sabor: Maracujá; Romã; Acidez Cítrica, Açúcar Mascavado
  • Altitude: 1600m
  • Nota: 90/100
  • Torra: 87±3 Agtron (clara)

Uma torra fresca é essencial para que o café esteja no seu melhor, por isso, só torramos o nosso café depois de fazeres a encomenda. Torramos uma vez por semana e o café segue viagem até ti no dia seguinte.


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Descrição

Sobre Las Palmas

Sobre Las Palmas

A viagem deste café começa na região de Huíla, produzidas por Brayan Alvear. É feita uma pré-fermentação de 24 horas em sacos de plástico, seguida de uma fermentação de 24 horas em cereja.
Após a despolpação, os grãos são co-fermentados anaerobicamente durante 5 dias com maracujá desidratado, um processo inovador, permitindo que o café absorva sabores ricos e frutados. Os grãos são depois secos mecanicamente durante 10 dias,
garantindo níveis de humidade consistentes, antes de um período final de estabilização de 5 dias.

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Informação adicional

Peso 250 g

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