Costa Rica

Finca Mateo / 250g

 14.00

  • 250g grão café de especialidade
  • Região/Fazenda: Valle Central – Finca Mateo
  • Processo: Lavado
  • Variedade: Catuaí, Caturra
  • Aroma/Sabor: Caramelo; Frutos Vermelhos; Cacau
  • Altitude: 1500m
  • Nota: 87/100
  • Torra: 88±3 Agtron (clara)

Uma torra fresca é essencial para que o café esteja no seu melhor, por isso, só torramos o nosso café depois de fazeres a encomenda. Torramos uma vez por semana e o café segue viagem até ti no dia seguinte.

Esgotado


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Descrição

Sobre Finca Mateo

Sobre Finca Mateo

Café produzido na Costa Rica, região do Valle Central onde se iniciou o cultivo do café no país. Influenciado pela encosta do Pacífico, estas terras têm o privilégio de produzir café com grande sucesso. Embora a região cafeeira do Valle Central se estenda de 900 a 1600 metros, mais de 80% das plantações de café estão localizadas entre 1000 e 1400 metros acima do nível do mar. Fatores de altitude e climáticos afetam o tamanho e a dureza do grão e influenciam a qualidade na chávena, principalmente a acidez, sem esquecer outros parâmetros que podemos destacar e que aparecem claramente nas notas.

Os solos apresentam um ligeiro grau de acidez tropical devido ao seu enriquecimento com cinzas vulcânicas. Estamos a falar de solos extremamente férteis para o desenvolvimento do cafeeiro.
Atualmente estão a processar cafés de diferentes regiões do Valle Central e Tarrazú, por isso é necessário implementar opções ou metodologias adicionais para estar mais perto dos produtores, esta metodologia é chamada de “receptores” ou pontos de recepção mais próximos das fazendas, para que muitos agricultores possam ir entregar o café nesses pontos, depois é transportado para a estação de tratamento.

Finca Mateo é um lote selecionado de uma fazenda maior chamada Clodomiro. Antigamente aquela fazenda plantava milho e depois tornou-se num local usado para a criação e manutenção de gado leiteiro. Há quatro anos, a família decidiu parar de plantar naquele lote e plantar café, já começaram a colher as plantas estão mais maduras e isso resulta numa excelente qualidade na chávena.

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Informação adicional

Peso 250 g