Colombia

Las Perlitas / 250g

 15.50

  • 250g grão café de especialidade
  • Região/Fazenda: Las Perlitas
  • Processo: Lavado
  • Variedade: Castillo, Caturra, Chiroso; Pink Bourbon; Geisha
  • Aroma/Sabor: Uva; Raspas Limão; Chocolate Leite; Romã; Morango
  • Altitude: 1700m
  • Nota: 90/100
  • Torra: 87±3 Agtron (clara)

Uma torra fresca é essencial para que o café esteja no seu melhor, por isso, só torramos o nosso café depois de fazeres a encomenda. Torramos uma vez por semana e o café segue viagem até ti no dia seguinte.

Esgotado


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Descrição

Sobre Las Perlitas

Sobre Las Perlitas

Algumas das principais dificuldades para os pequenos cafeicultores são o tamanho limitado das suas fazendas e a falta de instalações. Os agricultores colombianos geralmente têm de 1 a 2 hectares para produzir café e, portanto, não têm capacidade de experimentação e inovação. Como resultado, os agricultores muitas vezes vêem-se incapazes de produzir uma quantidade grande o suficiente para produzir um único lote agrícola adequado para exportação por conta própria. No entanto, seu café pode ser de alta qualidade com um perfil complexo, representando o trabalho árduo e a dedicação do agricultor. Las Perlitas é um exemplo claro de como podemos ajudar os pequenos agricultores a receber um pagamento justo pela sua qualidade.
Las Perlitas representa vários pequenos lotes de fazendas em todas as principais regiões: Huila, Antioquia e Nariño. Essas fazendas normalmente variam em altitude de 1.600 a 2.100 m.a.s.l. em que o foco é o cultivo de variedades de qualidade. Por trás do café que contribui para o lote Las Perlitas, estão pequenos agricultores comprometidos em produzir café de alta qualidade por meio de experimentação e melhoria constante. Las Perlitas representa alguns dos melhores da temporada. Para criar um lote como este selecionamos pequenos micro lotes que não representam mais de 10% do nosso total, os misturamos para criar lotes Las Perlitas maiores. Em termos de qualidade, eles podem ser comparados a um lote Micro.
Las Perlitas lotes de Nariño e Huila. Em relação a Nariño, esses pequenos lotes são compostos principalmente por produtores dos seguintes municípios: Buesaco e Tablon de Gomez com variedades Caturra, Colombia e Castillo. Enquanto isso, Las Perlitas Huila geralmente inclui Caturra e às vezes Geisha, mas com a quantidade de Bourbon Rosa sendo plantada em Huila nos dias de hoje, criamos um Las Perlitas 100% Rosa Bourbon. Por isso, batizamos este lote distinto de “Las Perlitas – a Edição Especial”.

Todo café comprado nestas estações regionais deve atender a um mínimo de 83 pontos e atender a determinados padrões de qualidade física. Las Perlitas é uma combinação de cafés com perfis semelhantes de 86 pontos ou mais, de qualidade semelhante ou melhor do que qualquer microlote. O procedimento de seleção é muito rigoroso e utilizam o mesmo padrão para cada micro-lote ou lote construído. Cada pequeno lote é individualmente analisado várias vezes antes de ser incluído no lote principal. Além da qualidade da taça, cada café deve atender a requisitos físicos rigorosos, com base em diretrizes para teor de humidade e atividade de água. A primeira vez que um lote é provado é quando o produtor traz uma amostra ao posto de compra. Uma vez aprovado, o produtor levará o lote ao armazém onde será novamente analisado, retirando uma amostra de cada saco para garantir a consistência. Após a aprovação final, o café em pergaminho é embalado em sacos Grainpro e permanece intocado até que todo o lote seja tratado em Medellín.

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Informação adicional

Peso 250 g