Honduras

Finca Oropendula / 250g

 12.50

  • 250g grão café de especialidade
  • Região/Fazenda: Finca Oropendula
  • Processo: Anaeróbico Honey
  • Variedade: Catuai, Bourbon, Lempira
  • Aroma/Sabor: Maçã Vermelha; Ameixa; Chocolate Negro; Baunilha
  • Altitude: 1500m
  • Nota: 87/100
  • Torra: 86±3 Agtron (clara)

Uma torra fresca é essencial para que o café esteja no seu melhor, por isso, só torramos o nosso café depois de fazeres a encomenda. Torramos uma vez por semana e o café segue viagem até ti no dia seguinte.


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Descrição

Sobre Finca Oropendula

Sobre Finca Oropendula
Finca Oropendula está na família Chazez desde 1957, quando o primeiro café foi plantado nesta fazenda. Localizada na área de Montecillos a cerca de 1 hora da cidade de Marcala no departamento de La Paz. Esta pequena fazenda de 6 manzanas (4Ha) é plantada com Lempira, Catuai e Bourbon. Igork, que agora dirige a fazenda do seu avô, tem experimentado nos últimos anos novos métodos de processamento, bem como aberto uma pequena torrefação e um café na cidade local de Santiago de Puringla para promover e vender o seu café. A família faz parte da Solcafe que é uma pequena cooperativa de 80 produtores sediada na área de Cangual de La Paz. Este café anaeróbico honey que Igork tem trabalhado nos últimos três anos para desenvolver a consistência e o perfil. Na fazenda, prestam muita atenção na seleção de cerejas maduras. Depois disso, o café é transportado para a estação de tratamento que fica a cerca de 30 minutos da fazenda. O café é então lavado e flutuado e selado em sacos e deixado para fermentar num ambiente anaeróbio por 36 horas até um pH de 3,7. O café é então descascado e deixado com a mucilagem. De lá, é levado para camas africanas, onde é seco por 17 dias.

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Informação adicional

Peso 250 g