Descrição
Sobre San Carlos Dos
Sobre San Carlos Dos
A Cooperativa San Carlos começou em 1980, possibilitada pelas reformas agrárias implementadas pelo governo salvadorenho, que redistribuiu terras aos pequenos agricultores. A fazenda de 672 hectares vai de 1.100 a 1.665 msnm na montanha Cacahuatique, que durante a guerra civil na década de 1980 foi um ponto forte estratégico para as Forças de Oposição do Governo, pois permitia vistas do seu cume em toda a região.
A fazenda tem 126 membros associados com as suas famílias, todos a morar juntos na terra e a trabalhar na fazenda como um grupo, com a terra dividida em 25 lotes separados. Originalmente cultivavam apenas pacas e bourbon e recentemente adicionaram uma pequena quantidade de Pacamara nos lotes mais altos da fazenda. A estação de tratamento e os pátios de processamento do café estão situados a 1400 metros acima do nível do mar, proporcionando um local perfeito para a secagem dos cafés, pois está situado voltado para norte/nordeste, que é a direção dos ventos predominantes, o que ajuda a manter as temperaturas estáveis para a secagem.
1) A cereja é flutuada, limpa e classificada
2) O café é despolpado e depois colocado num barril e submerso em água
3) A temperatura é mantida entre 22-28 graus por 120 horas
4) O café é lavado, limpo e seco por 7 a 10 dias
San Carlos Dos também faz parte do Programa Colheita Azul (iniciado em 2016) administrado pela Catholic Relief Services, que visa ajudar a resolver lençóis freáticos e áreas destacadas pela escassez de água na América Central. Eles foram escolhidos porque o departamento de Morazán foi destacado como uma área potencial de fome devido à falta de água disponível e à má saúde do solo. Este programa foi iniciado numa época em que a produção estava a cair e a ferrugem da folha ‘la roya’ causava devastação nas terras cafeeiras no El Salvador.
Na terra os cooperados começaram a implementar com ajuda boas práticas de gestão do solo e da água; minimizar o uso de agroquímicos e promover fertilizantes orgânicos e implantar melhores práticas de manejo da terra. No terreno eles conseguem manter 338 poços de infiltração que ajudam na drenagem das chuvas. A montanha Cocahuatique fornece a fonte de água para a cidade de Osicala e essas mudanças estão a ajudar a melhorar o abastecimento de água à comunidade e às famílias. Para além do abastecimento de água, estas mudanças também provocaram um aumento no rendimento médio da terra por manzana, situando-o acima da média de El Salvador. Este ano, devido ao aumento do lençol freático devido às práticas de gestão da terra, eles agora podem fornecer água à cidade local de Osicala, que recebe água a cada 4 dias. No futuro, será construída uma conduta desde a quinta até à cidade, para que a água esteja disponível todos os dias ao abrir a torneira para as pessoas que ali vivem.
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