Peru

Olivera Diaz / 250g

€ 14.00

  • 250g grão café de especialidade
  • Região/Fazenda: Cutervo, Cajamarca
  • Processo: Lavado
  • Variedade: Catuaí, Bourbon
  • Aroma/Sabor: Framboesa; Toranja rosa; Amêndoa; Chocolate negro
  • Altitude: 1750m
  • Nota: 86/100
  • Torra: 87±3 Agtron (clara)

Uma torra fresca é essencial para que o café esteja no seu melhor, por isso, só torramos o nosso café depois de fazeres a encomenda. Torramos uma vez por semana e o café segue viagem até ti no dia seguinte.

Esgotado


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Descrição

Sobre Olivera Diaz

Sobre Olivera Diaz

Marcial Olivera Diaz possui 4 hectares de terra no povoado de Nuevo Trujillo, localizado em San José de Lourdes. Nuevo Trujillo é um dos maiores vilarejos da região e é conhecido por produzir cafés diferenciados com perfis cítricos e amanteigados. Na sua finca, Marcial cultiva principalmente caturra, junto com algumas variedades de bourbon e castillo. Ele contrata locais de Nuevo Trujillo para escolher seletivamente as cerejas maduras. Após a colheita, o café é lavado, selecionado em tanques de água, despolpado e fermentado por 24 horas. Por fim, Marcial seca o café à sombra em secadores de madeira anexos à sua casa.

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Informação adicional

Peso 250 g

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