Etiópia

Guji / 250g

 13.50

  • 250g grão café de especialidade
  • Região/Fazenda: Guji
  • Processo: Lavado
  • Variedade: Varietais Locais
  • Aroma/Sabor: Pêssego, Uva, Toranja
  • Altitude: 2150m
  • Nota: 89/100
  • Torra: 87±3 Agtron (clara)

Uma torra fresca é essencial para que o café esteja no seu melhor, por isso, só torramos o nosso café depois de fazeres a encomenda. Torramos uma vez por semana e o café segue viagem até ti no dia seguinte.


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Descrição

Sobre Guji

Sobre Guji
Este café vem de Guji, localizado no sul da Etiópia, na região de Oromia, perto da fronteira com o Quénia. A qualidade geral dos cafés desta região é excepcional. Como a Etiópia é o berço do café, existem milhares de variedades diferentes que evoluíram naturalmente ao longo dos anos e possuem propriedades muito interessantes que permanecem um mistério até hoje. Os solos vulcânicos em Guji são ricos em minerais que são ideais para a exigente planta de café arábica. Tradicionalmente, os pequenos agricultores de Guji vivem em harmonia com a natureza. A uma altitude de 1750 a 2300m acima do nível do mar, os frutos do café amadurecem nas florestas naturais que circundam as terras dos agricultores, onde são colhidos manualmente e levados para a estação de tratamento.

Heleanna Georgalis está à frente da empresa desde 2008, ela está imersa na terceira onda do café, preocupando-se na primeira pessoa com a qualidade do café que exporta. Continua com o legado do seu pai, e afirma sentir paixão por este mundo onde ela mesma pode experimentar processos e divertir-se vendo os resultados. É importante notar que a singularidade dos cafés etíopes reside na “modificação não genética” das plantas de café. Na Etiópia existem milhares de variedades inexploradas e as que são conhecidas permanecem intactas, e Heleanna enfatiza cada vez que fala a respeito. A Etiópia é o berço do café, as variedades são específicas para cada área, os cientistas reconheceram 37 variedades, das quais 34 são naturais. Muitas vezes descobrimos que o café etíope é da variedade Heirloom e o que isso significa é que é uma “raiz antiga”, não define a variedade em si, mas sim é genérico. A variedade leva o nome da área em que é cultivada e onde cresce há vários anos, deve ter o sabor característico da região.

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Informação adicional

Peso 250 g