El Salvador

La Garza / 250g

 11.50

  • 250g grão café de especialidade
  • Região/Fazenda: La Garza
  • Processo: Natural
  • Variedade: Bourbon
  • Aroma/Sabor: Maçã Verde; Chocolate Leite; Baunilha
  • Altitude: 1450m
  • Nota: 86/100
  • Torra: 87±3 Agtron (clara)

Uma torra fresca é essencial para que o café esteja no seu melhor, por isso, só torramos o nosso café depois de fazeres a encomenda. Torramos uma vez por semana e o café segue viagem até ti no dia seguinte.

Esgotado


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Descrição

Sobre La Garza

Sobre La Garza
A Cooperativa San Carlos começou em 1980, possibilitada por reformas agrárias implementadas pelo governo de El Salvador, que redistribuiu terras para pequenos agricultores. A fazenda de 672 hectares estende-se de 1100 a 1665m na Serra de Cacahuatique, que durante a guerra civil da década de 1980 foi um ponto forte estratégico para as Forças de Oposição Governamentais, pois permitia vistas de seu cume em toda a região. A fazenda tem 126 associados com as suas famílias todos a viver da terra juntos a trabalhar na fazenda como um grupo com a terra dividida em 25 lotes separados. Originalmente, eles cultivavam apenas Pacas e Bourbon e recentemente adicionaram uma pequena quantidade de Pacamara nos lotes mais altos da fazenda. A estação de tratamento e os pátios para o processamento do café estão situados a 1400m no alto da montanha, proporcionando um local perfeito para a secagem dos cafés, pois está virado para norte / nordeste, que é a direção dos ventos predominantes, o que ajuda a manter as temperaturas estáveis ​​para a secagem cafés. Carlos Alfredo Estevez chefe do programa de microlotes na Honduras viajou para El Salvador e à fazenda San Carlos para ministrar uma semana de treino na produção de microlotes experimentais e melhorar o processamento usando as suas experiências ao longo do últimos 4 anos na Honduras. Este lote é composto por alguns pequenos lotes diários que foram macerados por 90 horas em barris e depois lavados e limpos antes de serem secos no pátio por 10 – 13 dias. San Carlos Dos também faz parte do Blue Harvest Program (iniciado em 2016), executado pela Catholic Relief Services, que procura ajudar a resolver os lençóis freáticos e as áreas destacadas pela escassez de água na América Central. Eles foram escolhidos porque o departamento de Morazán foi destacado como uma área potencial para a fome devido à falta de água disponível e à má saúde do solo. Este programa foi iniciado durante uma época em que a produção estava a cair e a ferrugem da folha de café a causar devastação nas terras cafeeiras do El Salvador. Na terra os membros da cooperativa começaram a implementar com ajuda, boas práticas de manejo do solo e da água; minimizando o uso de agroquímicos e promovendo fertilizantes orgânicos e implantando melhores práticas de trabalho. No terreno, mantêm 338 poços de infiltração que ajudam a drenar as chuvas. A montanha Cocahuatique fornece a fonte de água para a cidade de Osicala e essas mudanças estão a ajudar a melhorar o abastecimento de água para a comunidade e famílias. Além do abastecimento de água, as mudanças também viram um aumento no rendimento médio da terra por lote, ficando acima da média do El Salvador. Este ano, devido ao aumento do lençol freático devido às práticas de gestão do solo, agora podem fornecer água para a cidade de Osicala, que recebe água que recebia a cada 4 dias. No futuro, haverá uma ligação de água da fazenda até à cidade para que haja água disponível todos os dias ao abrir a torneira.

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Informação adicional

Peso 250 g