Descrição
Sobre Villa Galicia
Sobre Villa Galicia
Mauricio desenvolveu esta receita para realçar o sabor tropical do café. O produtor certifica-se de mexer o café regularmente para garantir uma secagem uniforme, e o tempo faz o resto!
O café é depois deixado a repousar durante um dia em sacos de juta e depois flutuado para remover as impurezas e os grãos verdes ou cerejas demasiado maduras. Por último, mas não menos importante, as cerejas são secas à sombra em canteiros elevados durante mais de 25 dias.
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