Colombia

Jairo Arcila / 200g

 18.00

  • 200g grão café de especialidade
  • Região/Fazenda: Jairo Arcila
  • Processo: Natural EF2
  • Variedade: Papayo
  • Aroma/Sabor: Limonada; Erva Príncipe; Maçã Vermelha; Chocolate; Cereja Madura
  • Altitude: 1500m
  • Nota: 89/100
  • Torra: 87±3 Agtron (clara)

Uma torra fresca é essencial para que o café esteja no seu melhor, por isso, só torramos o nosso café depois de fazeres a encomenda. Torramos uma vez por semana e o café segue viagem até ti no dia seguinte.


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Descrição

Sobre Jairo Arcila

Sobre Jairo Arcila

Este café foi cultivado por Jairo Arcila na Fazenda Santa Mónica. Este café foi submetido a uma fermentação aeróbia seca de 24 horas antes de ser colocado em sacos Grainpro por 50 horas a uma temperatura inferior a 22Cº. Em seguida, as cerejas inteiras foram colocadas em camas elevados até atingir 11% de teor de humidade.
Este microlote é 100% Papayo. Esta variedade é uma mutação rara que teve lugar em Acevedo, Huíla. As cerejas maduras ficam alaranjadas e a forma é semelhante a um mamão. O perfil da taça é complexo com notas definidas de jasmim, cana-de-açúcar e chocolate doce.

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Informação adicional

Peso 250 g